山西怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的山西精选专题是专门提供山西的相关精彩内容的地方,这里的山西相关内容,小编都精心编辑,精选优质山西的相关知识,分享一些山西方面的经验知识。
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山西大米凉糕
用料大枣若干糯米300克水适量山西大米凉糕的做法江米提前泡水,最少一夜。碗底铺保鲜膜,大枣洗尽,放于碗底。轻轻的撒入泡好的江米,一层枣,一层米哦!可以加点水上锅蒸30分钟就OK喽!...
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山西什锦火锅
在山西生活很多年,这道锅子应该是过年菜,需要提前备好,大年初一中午吃完七七八八个菜,这时候端上热气腾腾的火锅,更加诠释了年的味道!象征新年旺旺旺!今天是正月十六,十五的月亮十六圆,祝愿朋友们跟家人都和和美美,万事顺心如意...
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山西蒸恶(土豆恶)
提示:生土豆和淀粉比例1:1,或者1:0.8用料土豆2个葱4根淀粉适量花椒适量大料适量盐适量山西蒸恶(土豆恶)的做法土豆削皮切成大块,放蒸笼蒸15分钟。蒸熟后放入保鲜袋,用擀面杖敲碎,尽量不要有疙瘩。将敲碎的土豆倒入和面盆,加切...
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炒山西莜面鱼鱼
闺女爱吃莜面,网购了一袋子,自己动手做,孩子也可以参与,自己动手丰衣足食。用料莜面250克开水120克西红柿2个鸡蛋2个肉末一小碗炒山西莜面鱼鱼的做法莜面挖250克,这个量做好了是一大盘子,两个孩子吃正好,一家三口的话500克吧...
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山西忻州凉粉
现在店里的凉粉都和记忆中的味道不一样了。用料土豆淀粉1碗水6碗山西忻州凉粉的做法一碗土豆淀粉,同样的碗一碗凉水倒入搅拌至无颗粒状。起锅放入同等大小碗的六碗水烧开水开放入水淀粉,边倒淀粉边搅拌锅里水淀粉全倒进...
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山西清徐孟封饼
山西清徐孟封饼以其口感香酥、绵软清甜、越凉越好吃的特点久负盛名,凡品尝过它的人,无不称其为饼中佳品。长期以来,不论逢年过节探亲访友,还是清徐人的婚宴上都离不开孟封饼,一是过节时自己享用品尝,二是作为礼品馈赠亲友,表...
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山西特色-----和子饭
“和子饭”是一款山西特色饭,此饭因“和”(huo)而独特,即面条、粥、蔬菜一同煮,吃着有米有面又有菜,一碗香喷喷的和子饭是我的最爱😻。其最大特色是炝锅后,用粥煮面。当然,想做出比例均匀的和子饭,首先要熬一锅不太稠的二米粥(...
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山西运城酥肉扣碗
改良版山西运城酥肉扣碗,经典的酥肉扣碗是五花肉的瘦肉部分做。为了给不吃肥肉的小孩吃,使用里脊肉做原材料。用料里脊肉一条鸡蛋1个红薯淀粉两勺克盐少量料酒1勺油克生抽2勺老抽半勺姜片3片八角3朵香叶3片大葱段1段山...
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山西清徐土月饼
小时候每到中秋节前家家户户都开始准备打月饼,虽然我从小就不爱吃甜食,但是对于打月饼这个过程非常喜欢,尤其是邻居阿姨们一起聚在某家一边拉家常一边打月饼,对于儿时的我甭提多开心。以前打月饼都是用火炉,先在饼铛上色,后...
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山西煨南瓜
山西家常饭煨南瓜用料南瓜丁克土豆丁豆角段粉丝山西煨南瓜的做法油热放大茴和葱导入材料,放盐煸炒,放酱油加水煮另一个锅煮揪片,不要在炒的菜汤里煮,不容易熟,煮好了导入菜汤里导入粉丝出锅放蒜末、香菜,淋醋和香油...
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山西油炸黄糕
用料栗米粉克油温水克馅料(依自己口味甜咸都可)山西油炸黄糕的做法粟米粉加水和成烙饼软硬放于容器盖保鲜膜上锅蒸熟放凉后用白棉线切割成剂子包入调制的馅料小火炸至表面变色。尽享美味吧!小贴士个人觉得放凉后味道更加...
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山西.内蒙焖面
我超级喜欢吃焖面,山西人都爱吃面,但是我最爱还是焖面。山西、内蒙、河南人应该都吃过。但是河南的焖面还是不太一样,河南的面是单独蒸熟再拌起来,它已经没有了焖面的灵魂。今天仅介绍山西和内蒙的焖面方法:焖面可能很多外...
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山西馏米
馏米,是山西太原、晋中、吕梁一带的一种特色小吃,是用泡的发酵的江米(也就是“糯米”,山西人称“糯米”为“江米”)和红枣蒸制而成的。用料糯米450克干红枣150克山西馏米的做法A.糯米的准备过程准备糯米450克将糯米放在一...
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山西刀削面
山西有一面百吃的说法,除了刀削面,还有剔尖、莜面栲栳栳、猫耳朵、饸饹面等等。山西人吃面还有个特别的讲究,就是喜欢圪蹴(蹲)着吃,不喜欢坐椅子也不喜欢坐板凳,就喜欢圪蹴着,吃上一碗热腾腾的面,十分舒畅。用料面粉500克(面粉...
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正宗山西豆角焖面
作为一个山西媳妇,小凡的这款焖面是从山西老妈妈处学来的。这个可是小凡家餐桌上每月必见的美食啊。劲道的面条裹挟着豆角香气和五花肉香,夹杂着各种调料的丰富口感,让人一吃难忘。用料毛细手擀面500克豆角250克五花肉/...
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山西家常猪肉豆角焖面
正宗好焖面,家的味道。回家第一件事就是吃家里的焖面。游学在外也学会了自己做。菜谱配方是三人份。用料猪肉7两面条一斤豆角二斤西红柿二个香菜一把尖椒二个蒜瓣若干油盐酱醋花椒等适量山西家常猪肉豆角焖面的做法看...
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荷马私厨^_^红面擦尖(山西面食系列十)
中国最好吃的面食只能在山西,外地人根本想象不到有多少种,慢慢展示给大家。用料面粉克土豆调和荷马私厨^_^红面擦尖(山西面食系列十)的做法擦子现和,白面红面比例9:1,不用醒面,和好就能擦了,一醒就会起劲,就擦不成了。面不能硬...
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山西家常小炒肉
每到秋冬季节,家家户户都会炖一锅小炒肉放在冰箱里慢慢吃,拌面的时候加一勺,炖烩菜的时候放一些就是一顿美味的佳肴。各地小饭店里卖的山西刀削面的卤子最常用的就是浇一些小炒肉,亲们吃过吗?^_^用料猪肉(五花肉最好)葱段、...
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山西黄糜子面金黄角油炸糕
从小爱吃油糕,红糖馅儿或者枣泥馅儿,或者豆沙馅儿,都可以。离开家乡后,再也吃不到奶奶,爸爸,妈妈做的油炸糕了,还好,我有一颗愿意学习的心,也有一双比较灵巧的手[偷笑R][偷笑R][偷笑R]想学习的好好看看,我今天忘记拍刚蒸熟的糕...
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春饼(山西版)
立春的时候按老家习俗要吃春饼,不过下班晚了,春饼店人很多,有太过思念家乡的味道,所以买回来自己凭记忆做的用料豆芽猪肉木耳韭菜鸡蛋面粉蒜春饼(山西版)的做法猪肉肥瘦分离,瘦肉切丝用料酒腌一下,肥肉切丁备用韭菜切段黄豆芽...
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山西炒酸菜(婆婆手艺)
记录婆婆家的美味!用料山西干酸菜适量葱姜干辣子适量盐适量胡椒,花椒,淀粉适量山西炒酸菜(婆婆手艺)的做法1.取适量酸菜放碗里开水泡发,泡好后葱、姜、干辣子切好放在碗里备用2.油锅里放少许花椒炸香捞出,直接将碗里的酸菜倒...
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山西榨麻拖
用料普通面粉700g食用油70g盐适量酵母粉5g食用碱1到2g苏打粉5g水适量山西榨麻拖的做法用温水化酵母粉,搅匀备用,水温35度左右。把油和盐倒入面粉中,搅匀,再把备好的酵母水缓缓倒入面粉中,和面,缓缓加入水,和成稍硬点的面团。...
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山西特色糯米油糕
山西大年三十的风俗习惯与饮食接年糕。用料红豆沙馅糯米粉350克热开水山西特色糯米油糕的做法【红豆沙馅的处理过程】准备一袋红豆沙取一个大碗,在碗里挤入适量的红豆沙往红豆沙上淋入一点食用油用筷子搅拌红豆沙至红...
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家庭山西铜火锅
用料土豆个青菜颗家庭山西铜火锅的做法做汤料,高汤或者炒香蒜末葱姜末,加开水盐酱油花椒水,煮开。在电炖锅内放入白菜块,海带,豆腐,金针,粉条,长山药,木耳,香菇都可以,烧肉丸子酥肉。...
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山西黄焖鸡
姥姥过年必做的一道传统山西菜,精髓在于炸过的鸡熬出的汤特别鲜,依喜好放入配菜,多种味道混合更加美味,tips少放配菜肉鲜味更浓。用料酥鸡(酥肉)200克料酒3克八角1个葱1段花椒10粒白胡椒粉2勺盐8克香菇2-3朵木耳10-15朵蘑...