蒜蓉油焖大虾
用料
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
虾 | 1.5斤左右 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
姜 | 两小片 |
蒜 | 2只 |
油 | 少许克 |
葱 | 2根 |
蚝油 | 少许 |
麻油 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
辣椒粉 不吃辣的,可不用 | 少许 |
香菜 装饰,可不用 | 2条 |
1.虾开背,剪掉虾肠及须,沥干待用
2.下油,把虾放进油锅,煎至金黄色,捞出,虾油不要倒,留着爆蒜蓉,我没有拍图🙈🙈🙈3.接着,调个蒜蓉酱,准备很多蒜头,少许葱头,用搅拌机可手剁成蒜蓉碎,倒入一点蚝油,生抽,白糖,盐(一点点),油,麻油,鸡粉,胡椒粉,少许辣椒粉(可不放),搅拌调成蒜蓉酱待用
4.用原来的油锅加点油烧热油锅,加入姜片,葱头,爆香后调至中火,倒入刚才的蒜蓉酱,炒出蒜香味后,加少许青,红椒片,倒入煎香的虾,翻炒几下,沿锅边洒点料酒,再翻炒几下,倒入1/4碗水,或直接倒入半罐啤酒代替,盖上锅盖中火收一下汁,然后,洒上葱花,加两条香菜点缀一下,上碟!
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