赛赛小厨之茄子干红烧排骨
家常菜1.45W
我妈春节晒了茄子干,昨天忽然发现还没吃完,所以今天准备了排骨,按照南方浓油赤酱红烧肉的做法,配上东北茄子干,真是好吃。放了点五花肉出油提味,很赞。
用料
排骨 | 500克 |
五花肉 | 50克 |
茄子干 | 1个 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
赛赛小厨之茄子干红烧排骨的做法
这就是晒好的茄子干,我个人的体会是,不需要提前泡太久,下锅之前水洗去灰就行。
排骨焯水洗净后下锅,加入葱姜蒜等调料,这次还切了几片五花肉用来出油,很提味。
加入生抽,老抽,冰糖,上色入味。
加入开水,没过排骨,小火炖一个小时,水没有收干的时候,加入茄子干,收汁,10分钟。
出锅,装盘,米饭🍚走起。
小贴士
加水要加开水
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
香菇醋蒸鸡(低脂蒸菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
大概每周一次的家庭名菜,老公的拿手菜—古法醋蒸鸡,因为有酱香包裹着香菇,拌饭也是一绝,所以我改名了,叫香菇醋蒸鸡!鸡,可以是鸡块,鸡腿肉,鸡翅,或者鸡里脊,哈哈,平时我们都是用鸡翅,鸡翅最好吃,今天...因为我误解冻了鸡里脊,所以....就用鸡里脊!于是,叮叮咣咣~被上班耽误的美食...
-
榨菜末炒麻腐的做法和图解,榨菜末炒麻腐怎么做更好吃
用料麻腐1块榨菜若干肉末些许油盐等常规调料适量榨菜末炒麻腐的做法榨菜剁成末。麻腐切成小一点的条。起油锅,煸炒肉末和榨菜末后,倒入麻腐,放生抽、老抽和糖,炒至断生,出锅装盘。...
-
无节操的剁椒鱼头的做法和图解,无节操的剁椒鱼头怎么做更好吃
用料鱼头半个剁椒两勺姜三片葱一根料酒一勺蒸鱼豉油一勺大蒜两瓣白糖一勺生抽一勺无节操的剁椒鱼头的做法生姜切片放入盘子上半个鱼头洗干净放在盘子上剁椒放在小碗里,放入大蒜末,姜末,一勺蒸鱼鼓油,一勺料酒,一勺糖,一勺生抽搅拌均匀。将剁椒酱料均匀的洒在鱼头上,然...