萝卜干（菜埔）煎鸡蛋

萝卜干是奶奶晒的，平时早餐或者家里没菜的时候煎一碟，比吃肉还香。

用料  

萝卜干（菜埔）煎鸡蛋的做法  

1. 准备3条萝卜干，3个鸡蛋。

2. 萝卜干洗净切碎，挤干水分备用。

3. 热锅烧油，把萝卜干倒进去炒香。

4. 中火翻炒，大概三分钟左右装碟。

5. 鸡蛋打入碟中，用筷子搅拌均匀，备用。

6. 把炒好的萝卜干，倒进鸡蛋液中搅拌均匀，不用加盐了，萝卜干本身就是咸的。

7. 锅中倒油，倒入搅拌好的萝卜干鸡蛋液，中小火煎至两面金黄就好了。

8. 出锅啦。

小贴士

萝卜干太咸的话，可以切碎之后浸泡一会。
萝卜干和鸡蛋的比例可以按喜好调整。