家常鱿鱼
高蛋白,高膳食纤维,低脂肪,营养均衡的午餐:家常鱿鱼。减肥中,家有小朋友的友友们可以试试。
用料
鱿鱼 | 4只 |
大红椒 | 半个 |
大青椒 | 半个 |
小香芹 | 5根 |
韭菜 | 125克 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
姜丝 | 少许 |
葱花 | 少许 |
家常鱿鱼的做法
把鱿鱼内脏,眼睛,嘴巴都去除掉,然后把背上那层紫色的膜撕掉,洗净后划上这样的斜刀纹,可以让鱿鱼更容易入味。然后焯水,鱿鱼变白了立即捞起备用。
青红椒,洋葱切丝备用。
芹菜和韭菜切小段备用。(忘了拍韭菜了,韭菜切的跟芹菜差不多长短)姜蒜葱也切好备用。
热锅后倒油,油8成热时放入芹菜,青红椒,洋葱炒至8成熟加入少许盐,(这里的盐量就是整份菜盐量的80%了,所以要加到位,免得不够味,但也不要加太多,因为炒鱿鱼会放生抽,生抽盐味还是蛮重的。)起锅备用。
锅中再倒入少许油,4成热后放蒜末姜丝,爆出香味后倒入切好的鱿鱼。
因为鱿鱼已经焯水了,基本已经熟了,再次回锅炒也只是跟其他配菜混合入味。所以这里翻炒几下即可。
然后加入韭菜,翻炒至韭菜变软后加入生抽,蚝油。
这是加了生抽和蚝油的样子。
将蚝油和生抽翻炒均匀后,将前面炒好的配菜和葱花再倒回到锅中,跟鱿鱼韭菜一起翻拌均匀即可起锅。
看,这就是成品。还可以吧,赶快试试吧。
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