拔丝烟薯
家常菜1.5W
是真滴可以拔两米。
用料
烟薯 | 3个 |
白糖 | 一把 |
拔丝烟薯的做法
3个小烟薯去皮切块
油加热到筷子插入时冒泡泡,倒入烟薯炸透捞出。
锅里把刚才多余的油倒走,只留一点点锅底(多了加水会炸)。熬糖:加入一大把糖以及约它1/3的水(倒水时注意别溅到)。开大火熬化后转小火冒泡泡。颜色变黄小泡泡时基本就可以了。用筷子🥢两根沾出来试一下是不是可以筷子间有粘连了
,有粘连后关火,倒入烟薯,搅拌出锅。锅里就可以看见拉丝了
想要多丝,就拿筷子蘸着糖稍微一凉就在烟薯上面绕丝。 没有丝的话,重复:加热-放凉-拉丝-再加热的过程,自己试一下就有感觉了,有耐心,没有那么难。
开吃
小贴士
主要是熬糖时小火有耐心一点。
趁热吃。
拔丝两米没有问题。
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