凉瓜梅菜煮鸡杂
用料
凉瓜 | 2根 |
梅菜 | 1棵 |
新鲜鸡杂 | 1副 |
五花肉 | 100克 |
姜 | 1小块 |
胡椒粉 | 少许 |
油 | 2茶匙 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 半茶匙 |
料酒 | 2茶匙 |
凉瓜梅菜煮鸡杂的做法
凉瓜切块。梅菜处理好(下面有注明),切小段。姜洗净用刀拍扁
鸡杂洗净,切成合适大小。五花肉切片
锅烧热,放油,爆香姜块
放入五花肉稍炒,然后放入鸡杂同炒。放入梅菜炒一下,加入水(约2碗)和凉瓜,大火烧开
中火煮至苦瓜软,加入盐糖、胡椒粉和料酒滚两下即可
小贴士
1.梅菜有淡的和咸的,也有真空包装的湿梅菜。根据您所买到的梅菜种类来处理。如果是咸的要泡淡一点,干的要彻底泡发,如果是湿的,也是根据咸度来调节。而且梅菜可能本身有咸味,盐要酌量放。若没有梅菜,也可以用酸菜或别的一些干菜代替。
2.鸡杂就是鸡内脏,客家人的很多菜中都有用到动物内脏。您不喜欢可以不放。
3.若嫌凉瓜苦,放点糖烹饪即可。
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...