蕃茄烧鲜豆皮丝瓜地瓜圆
简单,却健康,又易做,丝瓜通经活络家中常吃,各种做,蕃茄营养价值人所众知,维生素C也多,熟吃,茄红素吸收也好,鲜豆皮是熬豆浆时凝结的浮皮,是营养价值最高的部分,蛋白质含量很高,一锅豆浆出不了几张豆皮,再加几个自己做的地瓜圆,口感也好,地瓜富含纤维素,还抗癌。一份小菜麻雀虽小,却五脏俱全,营养又健康。
用料
丝瓜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
鲜豆皮 | 1张 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 少许 |
自制地瓜圆 | 适量 |
蕃茄烧鲜豆皮丝瓜地瓜圆的做法
蕃茄,丝瓜切滚刀块,鲜豆皮切片。蒜拍碎。
锅内油微温,下一半蒜末炒出香味下丝瓜翻炒一会儿下蕃茄,炒出浓汁,下1/4碗水烧开,下豆皮和地瓜圆,加少许盐,烧到汤汁浓稠,撒另一半蒜末,出锅即可。
小贴士
地瓜因为家里常吃,所以吃剩的就加些地瓜淀粉搓成圆,淀粉是地瓜1/4或1/3左右就行,因为不是芋圆甜汤那种,不用太弹了,直接炖到汤菜里就行,汤汁还会自然浓稠,喜欢清爽的可另煮再加里也行。
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