别在把意大利面当成普通面条煮了,这么煮才正宗
其实很多人煮意大利面的方法都不对,煮意面的诀窍就在于加盐,水要咸,和海水一样咸(意大利人会经常这么说)!
意大利面质地较硬,既不易煮熟,也不易入味,而加了盐,就能解决这两个问题:加盐让水的沸点升高,面条熟得更快;加盐煮熟面的过程中,让面吸收咸味。
用料
意大利面 | 300克 |
纯净水 | 3升 |
盐 | 3勺 |
别在把意大利面当成普通面条煮了,这么煮才正宗的做法
选择容量大的煮锅和高品质的意大利面,面的口味不好怎么能吃出高级的味道呢?在吃这件事上,不该省的还是不要省了
1升水:100克意面:1勺盐,黄金比例在此,你可以根据人数掌握量
水开就放意面,入水的前几分钟要不断搅拌,不用放油。只要锅够大,水足够,面条不会粘在一起的
煮好捞起来后的意面不要过冷水,冷水会让意面表面的麸质流失,使之失去黏性,这样一来意面沾不住酱汁
煮好以后,拌上自己喜欢的酱汁即可享用
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