烧青蟹

朋友送来一盒三门青蟹，以前都是清蒸着吃，最近被小龙虾馋得不行，来尝试一款辣烧版的蟹

用料  

烧青蟹的做法  

1. 蟹洗净，控水备用（从中间斩下一分为二）小米椒青椒切圈、姜切片、蒜剥皮、韮菜只要梗部耐煮一点（因为我不爱吃䓤，所以用了韮菜，也正好家里有一点）

2. 炒锅烧热放油（比平常炒菜时多一点）放入：花椒、姜片煸香。再入小米椒、蒜、青椒（容易炒焦所以后下），然后倒入蟹，稍翻炒，再加入酒酿继续翻炒（加酒酿呛去腥味，是自己家做的，如果没有用料酒黄酒应该也可以）。调中火，加一碗清水、韮菜、蚝油、酱油炒均匀，盖锅烧10分钟（要自己看着，汁收得差不多就行了）最后加入盐、糖翻炒出锅。

3. 成品图（没有刻意摆盘哟）