红烧(家烧)青蟹

青蟹吧，肉质比梭子蟹厚实，比大闸蟹吃起来爽，我的最爱了。
就是养在家里，越养越瘦，万一嗝屁了，还不能吃，太浪费了。所以趁他们他们瘦的瘦，死的死之前，本着不浪费的原则，大半夜也要吃掉他们。

用料  

红烧(家烧)青蟹的做法  

1. 为了让他一招毙命，方便清洗，拿筷子从他鼻孔处使劲怼进去，别怼眼睛，你等到天亮了他都不一定能死

2. 效果如图，大概快奄奄一息了，把绳子解开，刷刷干净，特别是钳子周围。不过也得小心他临死反扑夹你

3. 把他从中间劈开

4. 两只，四瓣

5. 准备好一碟淀粉，下锅前，把侧面沾满淀粉。

6. 切好葱姜蒜备用

7. 烧热油锅，倒入姜片，蒜末煸香

8. 把沾满淀粉的青蟹依次码入锅中

9. 倒入料酒，一些生抽，加入水，不要太多，刚好齐平差不多。开中火闷煮七八分钟，最后开盖，撒入葱花，尝口汤汁，不够味可以适量的加一些盐。

10. 这个季节的青蟹哦，就是肥

11. 装盘出锅

12. ps：切一些姜末，加醋，沾着吃。不过，螃蟹本身的一锅浓稠的汁，就已经超级下饭了。