萝卜丝汤
从小我就觉得萝卜味道辛辣,如果不煮透,是一定不能入嘴的。
让我改观的是上一次去腾冲,拔了萝卜正想着煮汤还是清炒好。同行的大哥拿出了水果刀削皮切块。我将信将疑地吃了口,哇,甜的!
都说冬吃萝卜,夏吃姜。冬天里的萝卜水分十足,脆爽带着点甜,咬一口汁水飞溅,如同水果一般沁人心脾。而到了夏天,萝卜的水分和甜度都会有所减小,口感大大打折。
所以快来把握眼下最后吃萝卜的时节吧!
用料
白萝卜 | 半根 |
海米、干贝 | 各十来颗 |
葱 | 1束 |
调料 | |
牛奶 | 2瓷勺 |
盐 | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 适量 |
萝卜丝汤的做法
准备食材
海米和干贝放入温水泡软。
白萝卜去皮切丝,如果有刨丝器可直接刨丝。
白萝卜丝泡入清水备用。
葱白、葱绿分开切末。
热油后倒入沥干的海米和干贝炒香。
放入葱白翻炒。
接着放入白萝卜丝,炒制微微变软。
倒入前面泡发海米干贝的水。
倒热水加1茶匙盐,大火煮开后改小火。
煮至萝卜丝变透明变酥软,2瓷勺牛奶小火拌匀。
最后洒上葱绿和白胡椒粉增香。
加了牛奶的萝卜丝汤呈现出奶白浓稠的诱人状态。
萝卜本身甘甜,又有了海米和干贝的鲜美,一点盐提味,就足够滋味。
不同季节的萝卜不同味。好吃的萝卜不用过水,做菜煮汤时直接加就好。
而到了夏天萝卜又干又瘪,异味也比较重,所以做菜时我会先过一遍水。萝卜是我们常吃的根茎蔬菜之一,红烧煮汤炖肉凉拌还是做成腌菜样样行。
多食用萝卜有利于促进胃肠蠕动,促进消化,排出体内废物;降低血脂,软化血管,稳定血压等。
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