西辣蛋🍳
新疆得天独厚的光照条件,让西红柿甜度达到最高,我们亲切的称西红柿🍅炒鸡蛋🥚为西辣蛋~非常家常的一道菜,想要做的好吃是有两个诀窍的!
这道菜营养丰富,撞色非常明显,适合没有胃口的日子,用时短,口感好,午休十几分钟做一下非常快手!
番茄🍅的酸甜,搭配鸡蛋的嫩滑,辣椒的爽脆清甜,三种食材一同撞击味蕾,不吃一大碗米饭都不罢休的~
分享一下做法👇🏻
用料
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 2个 |
辣椒 | 半个 |
盐 | 适量 |
小葱 | 5根(可没有,有人不爱葱~) |
大蒜 | 1瓣 |
西辣蛋🍳的做法
准备食材
鸡蛋打散 菜菜切好
今天用的玉米油 想要鸡蛋嫩一些 油温不能太高!(所以菜籽油算了吧)
快速翻炒 带一点流动蛋液就盛出,等下还要倒锅里一起煮,保持嫩滑的关键!不需要完全熟
剩余的油 煸香大蒜
加番茄块🍅
炒到表皮发卷 汤汁浓郁可以加水了
这道菜的番茄汤是灵魂,所以加了小半碗水,炖番茄🍅
番茄一定要软烂才好吃,但是又不能煮成酱,所以番茄我先切片,再切小~
块太小则无颗粒感,块太大不够软糯浓郁~打开盖子收汁,快熟加入蛋,让鸡蛋吸收番茄的汤汁~
起锅两分钟前加盐 葱花 辣椒
完成!
汤汁太诱人了
舀一勺在米饭上,西辣蛋盖饭get✔️
现在是2021年4月!来更新~
下饭太好啦!
小贴士
Tips:
1.鸡蛋不要炒太老!
2.炖番茄一定要加水,时间够!从切到煮完,拍完照,用了27分钟,也就是说,至少要花16-19分钟炖煮番茄🍅
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