冬菇焖鱿鱼干
用料
鱿鱼干 | 两只 |
干冬菇 | 若干朵 |
葱 | 两根 |
姜 | 若干片 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 少许 |
料酒 | 适量 |
冬菇焖鱿鱼干的做法
冬菇干和鱿鱼干分别泡发,都泡软。
冬菇去蒂切小,鱿鱼切花、小段。
冷锅放油,中小火,放冰糖至融化,放鱿鱼,快速翻炒至鱿鱼卷起,加少许生抽、料酒,翻炒几下盛出。
重新起油锅(不用洗锅哈),放姜、葱段,鱿鱼加香菇一起翻炒,加生抽、老抽,炒匀后加水没过鱿鱼冬菇,大火烧开,小火煮快干,继续大火炒到完全收汁。
撒点葱花就可以出锅啦
小贴士
鱿鱼干比较难嚼,所以煮的时间比较长~