味不翻车地锅鱼

新手小白，记录一下操作方法

用料  

味不翻车地锅鱼的做法  

1. 碗中倒入面粉，➕一丢丢盐，依次倒入水搅搅，然后放个盘子还在上面醒一会。之后准备一碗水，湿手团成几个小球，放入水中。
   
   1:在鱼身涂抹一下面粉，我爱吃鱼皮！随便面粉淀粉我觉得都行。(这步可删除)
   2:锅内倒入油，热锅热油放入大鱼！煎至两面金黄，600g的鱼一面煎了3分钟差不多，鱼尾巴有点翻车了……
   3:煎完以后小火小火，放入葱姜，八角，花椒麻椒，干辣椒。煸炒出香味，放入料酒。之后倒入老抽一铲，陈醋半铲，盐2勺(可先放少点，之后尝咸淡慢慢在加入，对小白很赞啊)倒入水大火烧开，沸腾后转中火煮10分钟左右，倒点蚝油（黄豆酱可放可不放）开始摊饼
   4:特别好摊还好玩，拿出一个球放入手中用掌心压成长条，贴在锅边就行了。盖盖焖熟
   5:过程中，尝尝咸淡，淡了就➕盐。完成✅

2. 不知道这样对不对，但是摊出来味道好吃.@_@