不会翻车的油煎金鲳鱼

用料  

不会翻车的油煎金鲳鱼的做法  

1. 先提前半小时腌制，洗净开花刀，加入味淋、黑胡椒、盐、几滴柠檬汁，糖少许、鸡精少许、用葱姜蒜拍碎腌制半小时（图略），中间可翻转一下。到时间后就可以开始煎了，把腌制的调料去掉，不用洗，用厨房纸巾擦干，双面摸点干面粉，再放点黑胡椒。起锅，烧热下色拉油，可以放一小坨黄油，香香的孩子喜欢。小火开煎，一面五分钟，用筷子搓一下透了的话就熟了。

2. 形状很美味。

3. 孩子喜欢的停不下嘴，一条鱼很快吃完了。

4. 味淋就是这个。

小贴士

味淋的话，鱼没有料酒的味道哦，会更美味；下锅前把鱼吸干水再拍一层薄薄的干面粉，这样不会粘锅哦；煎的差不多后可以单独把肚皮那里再煎一下，肚皮油脂比较多，煎透点不会腻。