[家常菜]肉沫炖蛋

记得我很小的时候，好像还没上幼儿园，那时候日子并不富裕，但是有段时间母亲却常做这道肉沫炖蛋，后来就没做了！

现在想来，应该是母亲月子里的点心，作为老大的我，总能从母亲那里分得一杯羹，只记得好吃，其它早已忘却，现在也无从追问！

偶然一次吃快餐，看到这道菜就点了，没想到我家孩子居然也挺爱吃的，回家就琢磨起来，凭感觉做的，跟记忆中母亲做的还是不太一样，也许是不加水的吧！

仅以此方纪念我勤劳简朴，可亲可敬的母亲大人。

虾仁炖蛋

用料  

[家常菜]肉沫炖蛋的做法  

1. 准备100ml开水，晾温！

2. 200克前腿肉细细剁碎！

3. 加适量盐巴，味精，料酒，酱油，生姜粉腌制一下，大致就是一碗菜的用量！
   如果不是前腿肉，或者肉比较柴，可以加少许地瓜粉！

4. 两个鸡蛋，约100～110克！

5. 用筷子打散！

6. 加肉沫拌匀！

7. 加温开水拌匀！

8. 入锅用大火蒸15分钟左右即可，
   加不加盖均可！