家常下饭•酸菜肉沫土豆丝
🎆内含超细土豆丝切法🎆厨房小白也能轻松切出超细的土豆丝!你的土豆丝上桌必被夸!不夸来找我!我夸你!!
👍这菜太下饭了,开胃又爽口,口感超级丰富!一盘不够吃,一试就成功!
这么咸鲜酸辣爽口还带点甜的下饭菜你都不爱吃那你还要吃什么?嗯?
用料
土豆 | 2-3个 |
酸菜 | 肉沫:酸菜=1:1 |
肉沫 | 100g |
葱 | 1根 |
姜或姜粉 | 一点点 |
蒜 | |
花椒或花椒粉 | 一点点 |
生抽 | 适量 |
家常下饭•酸菜肉沫土豆丝的做法
新鲜土豆削皮备用!
(家里人多就多来点,我家三个人,一顿用两个拳头大的土豆就足够了!酸菜适量,切成碎!
可以直接买袋装的酸菜碎,我们家是一整块所以需要剁碎~
葱随便切一下,蒜和姜也随便切一下!不用切太细,家常菜嘛 随意点就好👌
家里有挑食不喜欢吃到姜块姜丝姜片的,可以试试生姜粉,生姜粉起到去腥增味的作用又不会被讨厌,真是个好东西👍)👉把土豆先切片再切丝!
🌟最最最重要的一步!厨房新手+菜刀小白都可以轻松驾驭的超细土豆丝切法!🌟
其实就是:削!皮!刀!就是刮掉土豆皮的那个东西!
把土豆一片一片削下来,排个整齐的队,再切成丝就行!随便切,保证又细又均匀!👍我个人感觉比土豆丝神器、刨丝器都好用~就是操作不熟练的话有一点点慢~
最好还是练就一手出神入化的刀工叭!真的超级薄!
土豆👉薄片👉土豆丝
把土豆丝扔进水里漂洗两遍!去除淀粉,炒出来就是脆脆的口感!
漂洗到水不混浊就行~下锅第一部:油热先炒肉沫!
翻炒变色就可以盛出备用~
(多放点油就不会粘锅了,别担心浪费,多余的油可以用来炒别的菜~油热以后下姜葱姜蒜,炒出香味!
加入酸菜碎!
(稍微加点水,可以把酸菜的咸鲜酸甜融进汁里!)肉沫加进去!+适量生抽+一小勺白糖
喜欢吃辣的加一勺红油辣椒!土豆丝放进去!大力翻炒!火要大!
拿锅铲的手臂不酸这道菜就不算成功!!试吃一下,调个味!
出锅!啧啧啧!!
酸菜肉沫土豆丝酸中带甜 辣咸够味 鲜脆爽口!这都不好吃那还要吃什么?
嘿嘿上桌等着挨夸吧你!!
小贴士
土豆丝一定要漂洗!炒出来才又脆又爽口!青椒土豆丝也是一样的~(当然 不漂洗也行 软软糯糯的土豆丝也超级好吃 土豆嘛,咋吃都好吃!土豆太棒了我爱土豆!!
Plus:👉酸菜买回来一定一定要先尝尝!有的酸菜咸到齁,有的酸到脸抽筋,先尝尝再做调味!
Plus2:👉出锅前加一点点醋,土豆的土腥味就全没有啦!别放多了不然就变成醋溜土豆丝!
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