美味佳肴馆话梅紫姜焖猪手
家常菜1.3W
用料
| 猪蹄 | 一只 |
| 话梅 | 4颗 |
| 紫姜 | 一斤 |
| 冰糖 | 100-200克 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白兰地 | 少许 |
话梅紫姜焖猪手的做法
先把斩好的猪手用沸水烫过，去除骚味和杂质
烫过的猪手放压力锅，用白兰地爆香，少许金黄即可，放老抽，生抽，盐拌匀，放紫姜，话梅，冰糖，水，加盖加压，最大压力加压时间是15分钟，想吃更软身的可以延长时间，25分钟已经好软烂的了
小贴士
猪手一定要烫过沸水去骚味
话梅买大大个的话梅皇，甜到够才好吃
水不要加太多，用压力锅的加到自己认为可以做汁的份量，用普通砂锅的加至料面即可
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