简单易做的牛轧糖
牛轧糖一直魅力不减,每个人都喜欢吃,但是总感觉外面卖的牛轧糖太甜,吃一块就不想再吃了,于是,自己动手制作吧
用料
棉花糖 | 250克 |
奶粉 | 170克 |
黄油 | 100克 |
花生 | 300克 |
蔓越莓 | 50克 |
黑芝麻 | 15克左右 |
简单易做的牛轧糖的做法
在不粘锅里,用小火把黄油融化
黄油全部融化即可,不需要过分加热
倒入棉花糖翻炒,使棉花糖融化并与与黄油充分融合
翻炒的棉花糖比较细腻,有点蓬松的程度就可以了
加入全脂奶粉,再继续翻拌,这过程中,炉子一直开着小火
翻拌至奶粉与棉花糖融在一起,并且不粗糙,很细腻了
加入花生碎、蔓越莓干(提前切碎)、黑芝麻。然后继续翻拌
拌至所有颗粒基本均匀被烫粘住
关火,倒入方形烤盘中整理
用手或者擀面杖整理的均匀平铺在烤盘中,厚度一致了,然后放置降温,凉了会好切
先切成小块,再切成大小均匀的糖块🍬
每块糖可以用糯米纸、糖纸包裹(比较费时间,但可以与孩子一起体验其中的乐趣)
也可以用塑料糖纸装进去再封口(比较快,但缺少手工制作的感觉)做好的牛轧糖,装上盒子送人,很温馨。吃起来很香,不是特别甜,也不腻,吃不够的感觉
小贴士
我这是做了两倍的量,做出来大约三斤。
我试了几种棉花糖,有的太甜,推荐十味町这个牌子的
奶粉,我用澳洲进口的金可澳全脂奶粉,纯乳粉,不是调制乳粉,香醇可口
花生碎,建议自己买生的,烤箱190度10分钟,然后脱皮压碎,比买现成的香
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