猪肉煮白豆腐

白豆腐在湖南又称白干子。肉煮豆腐是湖南人最常见的火锅菜，它简单易做，味道鲜美，营养高，深受大家喜爱。

用料  

猪肉煮白豆腐的做法  

1. 选择带小点五花或肥的猪肉，把它切成小片。

2. 把锅烧热放适量油，把豆腐划成片，放入锅中把两面煎成微焦黄色，再撒小点盐翻拌几下。

3. 再把锅烧热，先把五花或肥肉放入锅里把它炼出油来，待油渣呈黄色把瘦肉加入翻炒两分钟，然后加适量水煮开。随即把煎好的豆腐还有剁椒放入肉汤里，开大火煮开，再倒入火锅里，撒蒜苗叶边煮边吃，太爽了，超好吃的。

小贴士

做这火锅，肉一定要选择肥瘦相间的，而且先把肥的炸香。豆腐也要先煎好再撒些盐翻拌一下才放入火锅煮，这样的豆腐特别完整松软，又入味真的很好吃。辣椒可根据个人口味放多放少，大厨们可试试哦！