酸辣土豆丝 家常

用料  

酸辣土豆丝 家常的做法  

1. 土豆去皮切丝，用清水洗过几次后泡冷水备用。

2. 准备辅料:葱切花、姜切末、辣椒切段

3. 炒锅放油，油热加姜末、干辣椒，爆出香味，加土豆丝快速翻炒，约30秒。
   加白醋，均匀淋于土豆丝之上，快速翻炒。
   加盐，继续翻炒。
   待出锅，加葱花、鸡精调味。
   关火，出锅。

小贴士

1、白醋一定在高温时候添加，白醋遇高温挥发，让整个菜肴味道更纯粹。
2、白醋不宜添加过晚，早些添加更能保持土豆丝的脆感爽口。
3、辣椒用量还是要感觉个人口味和辣椒辣度视个人情况决定哈~