简异版剁椒鱼头

回家发现家人想吃鱼头，零时决定来个首秀。由于准备不足，原需要的白剁椒，香油，蚝油都没有买……

用料  

简异版剁椒鱼头的做法  

1. 鱼头正反清洗干净。买的时候注意要让切两半！！！
   黑色的膜记得要洗掉，鱼鳞收拾干净，切记切记

2. 水烧开后，直接进锅蒸5分钟

3. 腥水倒掉，锅洗干净

4. 关键：姜切片，葱切段，平铺在盘底。把蒸过的鱼滑入盘中，最好不要夹，品像会丑……

5. 姜蒜切末，准备剁椒。
   商店有卖白色的野山椒酱，时间仓促，我后面补了几个泡着的野山椒

6. 油烧热，放入蒜沫和姜末翻炒一下。油可以考虑多点

7. 放入剁椒酱，白糖，胡椒粉，适量盐（不要多）

8. 把做好的剁椒酱均匀铺在鱼上，加橄榄油，生抽，少量白醋

9. 开水蒸6分钟，熄火后撒上葱和香菜。
   我竟然忘了切香菜

小贴士

以上用量和时间全凭感觉，相差不大，但也灵活运用。
美食总会让家人开心