夏季~鲜味丝瓜

夏天孩子的活动量很大,再加上天气炎热,大量的微量元素维生素会随着汗液排出体外,清热去暑且水分充足的蔬菜便成了夏季的餐桌担当。在烹饪过程中,食材中大部分营养素会因烹任时的高温或长时间的加工而流失。在制作夏季菜时,一定要快速且尽量避免使用高温烹饪方式,以保证营养素最大限度地存留。


夏季出汗较多,要多给孩子准备一些汤水或饮品,在食选择上,尽量挑选富含水分的蔬菜如丝瓜，黄瓜，冬瓜，苋菜等等,食用这些菜既补充了水分,又摄入了微量元素和维生素。

用料  

夏季~鲜味丝瓜的做法  

1. 1干木耳浸泡凉水中，泡发即可，洗净手撕成小朵。
   2丝瓜去皮切成条状。
   3红彩椒洗净去籽切成丝。
   4大蒜与葱白洗净切成末

2. 1起油锅，油温五成热，放入大蒜与葱白爆出香味
   2放入木耳，翻炒约半分钟
   3放入丝瓜，翻炒至丝瓜变软
   4沿锅边淋入醋
   5放入红彩椒，盐，蚝油，翻炒均匀出锅。

小贴士

放醋是为了防止丝瓜在炒的过程中氧化变黑，放醋颜色会更好看。
如果能买到鲜蛤或蛏子，不妨放几个与丝瓜搭配，味道会更鲜。