夏季当红番茄笋干烧丝瓜

和朋友去杭州网红店吃饭 店里的荤菜始终是那些招牌 改变的是时令蔬菜。
正当夏季 ，老板就推荐每桌必点
番茄笋干烧丝瓜。果然当场光盘。
回家试做了下，一做成功 ，二做也成功…满满的夏季茄香 瓜嫩笋鲜，真好。

用料  

夏季当红番茄笋干烧丝瓜的做法  

1. 丝瓜滚刀块
   番茄切块
   笋干浸泡一小时差不多 撕开剪小段
   灵魂武器蚝油（丝瓜的好朋友 成功的关键）ready！！！
   盐 备着 可能也用不着

2. （抱歉 没有步骤图片 因为是临时想着分享的）
   1.热油 下番茄 炒  少会儿 （不用太过 后面还要煮的）
   2.放笋干 再炒一会儿
   3.待二料感情稍有升温 放丝瓜  再炒一会儿
   4.蚝油和清水一起倒进锅中，水淹过材料。
   5.等烧开 再煮一会儿 尝尝汤汁 ，品味番茄的酸甜 ，笋干的咸鲜，掂量是否加盐 （基本就不用放盐 ，要放就放一点吊一点味道）。至于丝瓜，蚝油会自动找到丝瓜， 丝瓜会神奇的好味，要问为什么 ，我也不造啦。
   6.丝瓜 瞅着熟了  汤有收汁状（留有汤汁） 就可以盛了。
   
   这是一个介于炒和汤之间的菜 特别美好的发挥了三种食材的特质 。笋干有茄甜， 茄汤有笋鲜， 丝瓜儿透着夏季的绿呀。真是特别好的夏季时令菜，老板说的对ʕ๑•㉨•๑ʔ❀

小贴士

既然是时令菜 蔬菜还是要挑的好，图个新鲜。丝瓜 带花不容易烧黑的 ，番茄要沙沙的有番茄酸味（我买的是桃太郎粉番茄 汁水比较多），反正凭经验买你觉得OK的。
笋干没什么大讲究 超市买个包装笋干就行  我用的是临安朋友送的雷笋。蚝油（李锦记财神蚝油）

这个菜用料真的超少了 而且不太容易翻车，蚝
油特别关键。其他重点就是食材本身了。

夏天快乐(✪▽✪)呀！