辣炒辣椒兔肉

这边突然到了兔肉便宜的季节，所以要开始吃兔兔了。

用料  

辣炒辣椒兔肉的做法  

1. 兔肉洗净切块。

2. 冷水入锅。

3. 煮变色后捞出。

4. 准备蒜粒6粒左右和姜丝数根（我是用3片姜切的）。

5. 准备干辣椒适量，桂皮小块，辣椒碎适量，陈皮2片，冰糖3小块，八角3粒，花椒适量。

6. 锅上大火，入食用油和姜蒜，炒香。

7. 放入兔肉翻炒，翻炒2～3分钟。

8. 放入干辣椒，辣椒碎，桂皮，陈皮，冰糖，八角。

9. 放入生抽2勺半。

10. 放入老抽1勺。

11. 放入白酒4勺。

12. 翻炒后盖上盖子改小火。烹15分钟左右。

13. 切适量圆椒（我用了2个）和3块葱白。

14. 放入辣椒和葱白，翻炒。

15. 放入适量孜然。

16. 适量少量盐。

17. 大火翻炒3～5分钟。

18. 出锅！

19. 可以开吃了。

小贴士

生抽和老抽已经有咸度了，所以最后放盐要注意量。干辣椒的量纯看个人喜好。