铁板三鲜
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打算画成手绘菜谱的,先把做法大概写一下吧,很好吃~
用料
鱿鱼 | 1个 |
虾 | 10只 |
玉子豆腐 | 2条 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 少许 |
洋葱 | 1小块 |
干淀粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
小葱 | 1根 |
铁板三鲜的做法
首先鱿鱼整理干净,切花刀,虾洗干净挑黑线,用盐和白酒腌一下。
玉子豆腐切成段,裹上干淀粉,放入油锅炸至两面金黄。
胡萝卜、洋葱切成丁。 葱切葱花备用。
用开水把鱿鱼和虾仁焯一下。
锅里倒油,放入胡萝卜和洋葱丁,倒入适量的番茄酱、蚝油、酱油翻炒。
加入鱿鱼和虾仁,倒入适量水淀粉,再放入玉子豆腐翻炒几下关火。
准备铁板,加热后打一个鸡蛋在上面,把炒好的三鲜铺到鸡蛋上。
撒上葱花,开吃~
小贴士
用水焯鱿鱼的的时候一定要快,稍微卷起就捞出,不然容易老。
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