卤鸡爪家庭版

用料  

卤鸡爪家庭版的做法  

1. 1.鸡爪剪指甲，
   2.冷水浸泡，去除血水。

2. 1.鸡胗冷水浸泡。
   2.清洗鸡胗黄色表皮。

3. 清洗干净后，
   鸡胗一分为二留着备用。

4. 准备备料，如图，数量的多少取决于各人对于香料的追求。

5. 凉水➕姜片➕料酒

6. 所有卤货全部凉水入锅

7. 水开时撇弃浮沫

8. 浮沫撇弃后冷水冲洗两遍，沥干水分备用。

9. 热锅凉油，撒一层盐

10. 卤货下入锅中，滑炒，同时倒入配料，两勺味达美两勺老抽。老抽主要是为了上色。翻炒至卤货全部上色。

11. 加入一半快乐肥宅水可乐，一半凉水，大火烧开。这是可以放入姜片和盐。

12. 大火烧开后转中小火慢炖半小时

13. 大火收汁后就可以出锅开造。

小贴士

卤货的关键在于味道，
味道的好坏在于用料。
只要用心用爱做食物，
食物同样回馈于美味。