简单易上手的家常菜——蒸滑菇
蒸,应该是最健康的烹饪方式,可以很好地锁住食材的营养成份,不会流失。
从小,家里总是喜欢用蒸这种方式来烹饪,茄子,菇类,青色的西红柿等等。总是饭桌上最下饭的菜,早早就被一抢而空
用料
滑菇 | 500g |
二荆条 | 根据个人口味酌量 |
四川豆瓣海椒 | 酌量 |
橄榄油 | |
老抽 |
滑菇洗净,放入碗里,二荆条洗净待用
橄榄油,豆瓣辣椒酱备用
豆瓣辣椒酱剁碎,我个人越来越喜欢在烹饪之前,将需要的豆瓣辣椒酱剁碎,这样,在食用的时候,既有豆瓣的味道,又不会看到有大块的胡豆瓣和辣椒皮
将剁碎的豆瓣酱,切段的二荆条,以及适量橄榄油,老抽添加到滑菇里,就可以上锅蒸了
约20分钟蒸熟,或许不到20分钟就熟了,但是因为从小就接触关于菇类没有熟就食用,而后中毒的事情太多,怀揣着这样的恐惧心理,在做菇类料理的时候,我总是会延长烹饪时间。
起锅后,根据口味加入味精(前提是之前老抽加入足够),这样,美味可口又简单上手的蒸滑菇就完成了
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