美味佳肴馆最软戚风方子
菜谱2.91W
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 盐 | 1克 |
最软戚风方子的做法
牛奶➕玉米油➕25克糖➕1克盐，充分搅拌
倒入过筛了的低筋面粉➕玉米淀粉
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，把蛋黄一个慢慢加入之前的面糊里，蛋白打分至快要硬性发泡状态，把蛋白和蛋黄糊分次翻拌
先预热好的烤箱，130度烤30分钟，150分钟烤30分钟，注意看上色后加盖锡纸
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