清水(卤)煮牛肉凉拌牛肉做法
家常菜2.61W
大料卤的牛肉吃多几次很腻,个人喜欢清水煮,牛肉味更清香,不会有浓郁的酱料味道,早餐切几片加到面条里太好吃啦!炖牛肉的汤汁做牛肉面很赞,一点不浪费,你们试试吧
用料
牛腱子 | 两只 |
姜 | 三块 |
料酒 | 适量 |
葱 | 一小把 |
清水(卤)煮牛肉凉拌牛肉做法的做法
牛肉切成几块泡血水三小时,中途换水几次
泡好血水后冷水下锅加入花椒料酒葱姜焯水后捞出
另起一锅加水,葱姜,牛肉,料酒开大火煮开,我牛肉比较多,卤一锅,清水煮锅,比较喜欢清水煮的
开锅后再转中小火炖两个小时
炖至汤发白,筷子能快速插透牛肉即可
切片直接蘸酱油辣椒吃就行,不腥的呢
超喜欢这样吃
一大桌子菜
加点辣椒油,生抽,大蒜末,香菜,一丢丢盐凉拌起来也是很美味的
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