凉拌卤牛肉(冷菜)
卤2.34W
用料
卤牛肉 | 适量 |
小碗酱料汁 | 步骤2 |
凉拌卤牛肉(冷菜)的做法
准备小碗酱料汁:蒜末2勺+小米椒1个+葱花2勺+辣椒面1勺+蚝油1勺。
锅放花生油,凉油放入八角+香叶+花椒粒+干辣椒炸香至变色捞出不要,把热油分3次浇在调料上面炝香;加入食盐少许+生抽2勺+辣椒红油1勺搅匀。把小碗酱料汁倒入卤牛肉片上面,撒入香菜+白芝麻,拌匀装盘即可。
或者第二种调味:卤牛肉切片,直接撒入配料,加入蒜末2勺+白糖半勺+小米椒1条+生抽2勺+蚝油1勺+辣椒红油1勺,搅拌均匀,撒入香菜段+白芝麻,装盘即可。
小贴士
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