水嫩蒸蛋
蒸蛋1.38W
简单快手有营养
用的黄天鹅鸡蛋,可生吃,小孩孕妇可放心食用的鸡蛋。今天蒸的两个鸡蛋我家小朋友都吃了。
用料
鸡蛋 | 2个 |
50度温水 | 鸡蛋液的1.5倍 |
盐 | 1克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
芝麻香油 | 几滴 |
水嫩蒸蛋的做法
常温鸡蛋打碗里
打散,放盐搅拌均匀,准备50度的温水,水和鸡蛋比例是1:1.5,边倒水边搅拌倒入。
锅里烧热水,过滤到碗里,盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔。锅里水烧开上锅蒸10~15分钟,10分钟的时候看看凝固状态,如果表面凝固就可以关火闷几分钟。
又嫩又滑,放一勺蒸鱼豉油,几滴香油就可以开吃了
很好吃的蒸蛋~很嫩滑。
小贴士
1⃣️鸡蛋和水的比例为1:1.5
2⃣️水要用50度左右的温水,没有温度计就用手试一下,微烫就可以了
3⃣️鸡蛋要用常温的,冰箱里拿出来的要回温再做
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