鲜肉鲜花菇蒸蛋
家中二小姐特别爱吃冬菇~鸡蛋,唯独不太喜欢吃肥肉😔,为娘只能想办法让她喜欢;所以就把猪🐷肉剁成肉饼,再配上冬菇的鲜味,不喜欢吃也爱上它!
用料
鹌鹑蛋 | 数只 |
鲜花菇 | 数朵 |
一刀猪肉(即系叉烧肉~又名梅头肉) | 250克左右 |
油~盐~糖 | (放到肉饼中的)各少许,照自己喜欢的份量加 |
鲜肉鲜花菇蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
鲜花菇左边的是新鲜没开的,右边的是已经开得散很多,建议买左边那种还没开全的
拿把剪刀把冬菇蒂剪出来,四边各一刀,再用手把蒂拿出来就好
冬菇浸泡下去沙,再用手把冬菇里的水挤出来
鹌鹑蛋打到碗里
再用勺子把蛋黄放到冬菇里,如果冬菇大些还可以加点蛋白
猪肉剁碎,加盐~糖~油各许,照自己平常做菜调味就好
再把肉饼铺在盘底,因为不想吃太多蛋,就另酿了几个肉冬菇
想要卖相好,先把冬菇蛋放到一个大盘蒸一蒸,让蛋黄凝固了先
把蒸过的冬菇蛋放到肉饼碟上,隔水中小火蒸15分钟左右就可以,个人喜好很多的肉汁,所以就没把肉汁倒出来收汁;不喜欢肉汁多的可以倒锅里收一收汁
鹌鹑蛋~~
小贴士
冬菇蛋可以散点盐花在蛋黄上,但我喜欢鲜味,就没加盐,肉饼上的盐味就够了
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