美味佳肴馆啤酒大头河虾
家常菜3W
用料
| 大头河虾 | 适量 |
| 啤酒 | 1听 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 卤料包 | 1 |
| 姜 | 3～5片 |
| 葱 | 1根 |
| 大蒜头 | 2～3个 |
啤酒大头河虾的做法
油比平时量多一倍，加热，放姜葱蒜爆香
加入生抽，糖调味(依个人口味放)糖的部分我一直用台湾味醂替代，不喜糖或怕糖的可以用用看
加入啤酒，卤料包，怕酒味重可加水，中火或大火熬至汤汁略收干就可以盛出装盘啦
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小贴士
没有卤料可以自己放点五香八角之类的香料调，卤料包就是方便不会调的，我这卤料包香气也不会太浊的味
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反思：1、这道菜，烧的有点咸，估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点，不够的话，最后再加。2、扁豆要煮软，不然会中毒，而且煮软了，味道进去了，才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆（3⭐半）的做法扁豆，洗净扳下扁豆的一角（红线），然后拉掉一边的筋丝（白色）。扳下扁豆的另...
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