卤蛋塞肉
吃惯了卤肉、卤蛋、卤鸡、卤鸭,那天在饭店里吃到了卤蛋塞肉,让人眼前一亮。表面上看起来就是平平无奇一颗卤蛋,但一咬开,本该是蛋黄的地方塞着肉馅,还带着马蹄的清香,真是让人回味无穷。这不,我一回家就琢磨着让我的私人大厨-米博烹饪机给我做起来了,除了第一个鸡蛋缝合失败了,基本上是一次成功哒。而且用米博做馅料,又快又滑,省心省力,马蹄和肉完全融合在一起。比饭店的还好吃又健康,快给宝宝们做起来把。
用料
鸡蛋根据需要准备五花肉200克马蹄2-3个大葱白一小段姜10克料酒15克生抽15克老抽8克八角2个十三香6克淀粉6克盐5克 |
卤蛋塞肉的做法
准备好鸡蛋,开水煮熟,对半切开,蛋黄挖掉,只留蛋白备用。
葱姜放入主锅三秒8档打碎,放入准备好的五花肉和马蹄,15秒8档搅打成肉泥。
加入料酒8克,生抽10克,老抽5克,五香粉8克,盐5克3分钟反转3档混合均匀。(可根据肉的搅打程度增减时间)
将肉泥塞到鸡蛋白里。
用牙签将两块塞好肉的鸡蛋白固定在一起。
固定好的鸡蛋塞肉。
主锅插入搅拌棒,鸡蛋分别放在两侧,加入适量老抽生抽料酒两个八角,200毫升水。
10分钟120度反转1档烹饪。
烹饪结束用刮刀将鸡蛋取出摆盘即可食用。
小贴士
鸡蛋可以选择草鸡蛋,蛋黄比较大,这样肉塞的比较多,口感更好
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