尼泊尔家常菜--姜黄咖喱鸡chicken curry
跟尼泊尔同学学的。记一下怕忘了。封面图是网上偷的,因为自己做的失误了,放个正确的成品图。其实也可能是印度菜,反正是那一片的家常菜,下什么肉都可以。这道菜没有咖喱粉。
用料
鸡肉或者猪肉 | |
姜黄粉 | |
番茄 | |
洋葱 | |
姜 | |
蒜 | |
孜然粉 | |
盐 |
尼泊尔家常菜--姜黄咖喱鸡chicken curry的做法
热油,番茄洋葱下锅翻炒。番茄的作用是调味,我这里下太多了,实际上跟洋葱的比例大概1:2或者1:3就够了。
下姜黄粉(tumeric),孜然粉。姜黄粉就是那个非常印度的味道的来源。就跟一般下辣椒粉差不多的量就行,自己把握把握→_→
下香叶,姜,蒜。我用的是姜蒜酱(ginger garlic paste),因为姜用的少买了浪费。他原本的菜谱也是用的酱。
下肉炒熟,下盐出锅。ummmmmm水分太多了,变得有点像西方的意面酱。少下两个番茄就好了。
小贴士
肉可以自己腌制一下,他们没有腌但是鸡肉不腌这么短时间的翻炒口感和味道都会差些。我是用盐和生粉腌制了的。
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