肉末烧鸭血
家常菜2.88W
用料
鸭血 | 1块 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
肉末 | 50克 |
姜末 | 1片 |
蒜末 | 2瓣 |
糖 | 2克 |
鸡精 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
香菜 | 1根 |
葱花 | 5克 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 2克 |
水淀粉 | 一勺半 |
肉末烧鸭血的做法
准备好需要的食材,鸭血切骰子块
鸭血开水下锅焯水,加点盐,料酒去腥水开煮一分钟捞出控水备用
锅里加入少许食用油炒香肉末 下入豆瓣酱,葱姜蒜小火炒出红油,加入水
下入鸭血,调入鸡精,白糖,料酒,胡椒粉小火烧三分钟入味
水淀粉淋入锅中,汤汁浓稠,淋点香油
即可出锅装盘撒上香菜即可食用
小贴士
豆瓣酱要用刀剁碎,炒出来才香,水淀粉要分三次下锅,才能均匀包裹食材,小火多烧一会,鸭血才能入味
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