正宗锅包肉
哈喽家里有个肉食动物—哈爸,于是乎,哈妈只能各种好生伺候哈!小哈喽也遗传了粑粑的爱吃肉基因,每天也喊着要吃肉…这道菜我没有参考过任何菜谱,纯属自己研究,献给无肉不欢的童鞋们!
用料
猪里脊肉 | 300g |
鸡蛋 | 两个 |
玉米淀粉 | 适量 |
葱末、姜末 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
糖 | 少许 |
醋 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
水 | 少许 |
色拉油 | 适量 |
香菜 | 点缀 |
正宗锅包肉的做法
里脊肉切薄片待用
鸡蛋打散,加入玉米淀粉搅拌均匀,粘稠程度见图
锅内烧热适量色拉油,可以炸东西的量,差不多500ml以上
切好的肉片蘸上淀粉糊下入热油锅,炸到金黄即可捞出备用
炸的过程中可以准备汤汁:除了刚刚用过的剩下所有食材倒入一个碗内搅拌均匀
炸好的油倒入容器,留一点底油,烧热倒入汤汁,不停搅拌至变色粘稠,快速的倒入炸好的肉片,几个掂勺就全部沾匀汤汁,出锅啦哈,点缀上香菜,味道棒极啦!
小贴士
如果想要肉片更加酥脆,加入两个蛋清,一个蛋黄,我无意间发现的哈,那种外酥里嫩的口感别提有多爽!
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