山粉圆烧肉
老同学说的,菜谱必须有。
用料
五花肉 | 350克 |
山芋(红薯)粉 | 250克 |
开水(顶开的) | 250克 |
山粉圆烧肉的做法
五花肉切一厘米见方的丁
准备葱姜蒜辣椒大料
山芋粉用顶开的水烫,边烫边拿筷子搅拌,没有干粉就是可以了,戴上手套沾点凉水揉成一个大面团,(没有手套可以稍稍凉一会会再揉,也不能等太凉,怎么都是有一丢丢烫手)
揉好就可以揭开锅盖做圆子啦,手里沾水把大面团揪成一个小剂子,团两下,丢到水里就好啦(保证肉在锅底,圆子在肉上面,千万不要去翻动,不然粘锅啦)。
水量最好没过圆子(我这图片水量不够,后面还加了的),加盖中火一直烧。看,一开始并不圆润的山粉圆子,在烧了一会之后变得非常可爱(๑• . •๑)
看到水收得差不多的时候才可以动铲子,加盐调味,翻动几次以后,汁就收得非常快啦。
加香菜葱花准备出锅咯。
最爱的样子,可以不用吃饭,就这一碗,超满足。😌
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