过年大团圆，年夜饭必需有的团圆菜，山芋粉圆子烧肉上场咯🥰

以前去安徽南方吃到，Q弹得口感特别喜欢
有了孩子以后，孩子们也特别爱吃，
偶然的机会看到婶婶做，兴奋的学来，自己做了几次，越来越好，
马上过年了，想让大家都可以吃到这道没事，阖家团圆，幸福安康！

用料  

过年大团圆，年夜饭必需有的团圆菜，山芋粉圆子烧肉上场咯🥰的做法  

1. 我选的前夹肉，家里人喜欢略瘦点滴

2. 农家手工山芋粉，手工的就会有这样的疙瘩

3. 肉切块，肥肉瘦肉分开

4. 肥肉部分和姜片一起煸炒，中小火至出油

5. 这样略呈金黄色就出不多啦，倒入瘦肉部分再煸炒几下，加入生抽，老抽料酒

6. 这样就可以咯，转最小火炖煮，注意不要糊锅，如果汤汁少可以加一些水

7. 这时来把山芋粉砸碎，一定要砸碎哦

8. 100度开水冲拌，一定要100度，大概400克的水

9. 搅拌均匀，没有白色颗粒，

10. 粉拌好，开始做圆子，注意烫手。可以放一碗冷水在旁边，蘸手用，圆子的剂子不要搓太大了，煮的时候还会长得哦

11. 边搓好，边放到烧好的肉锅里，

12. 加水没过圆子，大火烧开，加盐，等圆子变成透明的时候就好了，大概10分钟左右，放入青蒜，收了汤就可以品尝美味了，注意烫😝

13. 天冷，我喜欢换到电火锅里温着吃。今天把剩的几个鸡翅放进去了，也很不错哦。

小贴士

搞锅子还有好处就是吃差不多的时候，可以烫些蔬菜，汤汁很鲜美滴