鸡蛋饺(宝贝们的最爱)
宝贝最爱吃的蛋饺被我找到了😬️果断做起来
用料
鸡蛋 | 12个 |
猪肉 | 500克 |
盐 | 少许 |
葱姜蒜 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
生抽 | |
料酒 | |
蚝油 | |
老抽 | |
猪油 | |
香油 | |
色拉油 |
鸡蛋饺(宝贝们的最爱)的做法
1.猪肉搅碎加入切成碎末的葱姜蒜,生抽老抽蚝油香油,再加入少许的鸡蛋液,盐少许(也可不加,其他辅料里都含盐,重口味的可加少许盐),用筷子顺时针搅拌均匀,用手抓匀也可以,放一旁腌制入味
2.把鸡蛋打入盆内加入少许盐(盐勺三分之一勺即可),少许色拉油,搅拌均匀,然后在碗内倒入淀粉加入少许水搅拌均匀(淀粉量看鸡蛋的多少来添加的,一般两个鸡蛋是一勺淀粉,我添加的少于这个标准的,鸡蛋液加入淀粉是为了做蛋饺皮的时候裂开的几率小一些,水的量只要能把淀粉溶化就可以不需要加很多),倒入鸡蛋液中,一起搅拌均匀
3.煤气灶开最小火,拿个大汤勺,像锅一样放在煤气灶头上,用猪油把汤勺里均匀的抹一遍,烧热后倒入少许鸡蛋液,汤勺轻轻的转圈(注意汤勺里的物体别洒落到煤气灶头上了),让鸡蛋液均匀的滚在汤勺上成蛋饺皮,成皮后再放入少许肉馅,拿个小勺围着饺皮四周薅一薅,再拿筷子夹住饺皮一端盖在另一边,然后轻轻的压一压让它们黏在一起,就像包饺子一样😄
4.费时费力香喷喷的鸡蛋饺就做好了😁
小贴士
1.我家宝贝爱吃,所以我做了很多,花了几个小时,亲们如果只吃一顿,量可以少做些,四个鸡蛋,一小团肉可以做十八个蛋饺,具体量自己掌握🤗️🤗️
2.如果家里没有大汤勺或者害怕危险,也可以用不粘锅代替😜️
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