宝贝们爱吃的豆腐盒子
用料
豆腐 | 2块 |
猪肉 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 克 |
香菇 | 适量朵 |
姜末 | 1片 |
蒜末 |
宝贝们爱吃的豆腐盒子的做法
准备适量肉馅,三七肥瘦的。干香菇泡软切丁,连同姜末,蒜末,葱花,适量椒盐,生抽,淀粉,食用油混合搅拌。 这个拌馅的过程完全按照自己喜好和口味就可以了哈,材料根据自己喜好增减。比如喜欢加马蹄,胡萝卜都可以,但是注重一定要猪肉占主角,比例最大,不然煎的过程会散,肉多也比较香。调馅时盐也要少放,或者不放,因为后面还要做浇汁。
豆腐可以切正方块,长方块都可以哈,用刀把中心挖空,挖出来的碎豆腐别扔,还有用,后面说。
把调好的肉馅放入豆腐中,压紧一点,但是注重别把豆腐压坏了呀
下锅煎,注意⚠️ 重点来了。一定要先煎有肉的一面,这样就不会散。把肉煎到紧实,表面有点焦的感觉,再翻面煎。
如上图这样,反面,然后把每个面都煎成金黄,煎的时候可以撒些椒盐。增加口感。
都煎好了,实际就可以吃了,现在吃外焦里嫩也很好吃呢。也可以这样提前做好,等吃的时候一浇汁就好了。
浇汁呢就可以随心调了,水,生抽,蚝油,鲍鱼汁,糖,盐,最重要要加一勺淀粉。锅里热一点油,放上葱段,摆上煎好的豆腐,再把汁一淋,稍稍煮一会入味,汤汁粘稠了就可以装盘了。另外一种方法是只煮个汤汁,然后直接浇在刚才煎好的豆腐上也可以。
现在说挖出来剩下的豆腐渣也别浪费,放在没用完的肉馅里,可以滚个汤,放点青菜,也很美味哦。
豆腐肉沫青菜汤
肉,豆腐,青菜都有了,家有学童很快手的一餐哦。
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