〈新鲜黄花菜炒肉〉,不负美好🎖,欣小厨 😉
黄花菜需要提前煮熟,然后在凉水里拔两个小时以上,中间换两次水。
或者,把花蕊摘掉,然后用淡盐水泡20分钟。
❗
因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。(10斤黄花菜≈20毫克水仙碱)。
用料
黄花菜 | 350克 |
猪肉 | 100克 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
蒜 | 1瓣 |
鸡精 | 0.3勺 |
〈新鲜黄花菜炒肉〉,不负美好🎖,欣小厨 😉的做法
蒜拍碎。
猪肉切丝。
下蒜爆锅,然后下肉丝。
倒入酱油,盐,味精。
倒入黄花菜翻炒。
出锅。
小贴士
黄花菜需要提前煮熟,然后在凉水里拔两个小时以上,中间换两次水。
或者,把花蕊摘掉,然后用淡盐水泡20分钟。
❗
因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。(10斤黄花菜≈20毫克水仙碱)。
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