云南小瓜炒鸡蛋肉片
这道菜的味道可以算惊艳。几样常见的食材搭配出绵软,柔和的口感,颜色上也比较有层次。真出乎意料的好!
用料
云南小瓜 | |
鸡蛋 | 个 |
胡萝卜 | |
猪肉 | |
蒜子 | |
盐 | |
生粉 | |
酱油 |
云南小瓜炒鸡蛋肉片的做法
猪肉切片,用生粉,酱油拌匀腌十分钟。云南小瓜切1/2薄片,红萝卜刨丝,备用。冷锅下油,小火,加入蒜子和猪肉炒熟,盛起。
鸡蛋打散,按1:1比例加入水,加一点点盐,下油,翻炒熟,盛起。
另起油锅,中大火,倒入云南小瓜和萝卜丝翻炒片刻,加盐,九成熟时加入肉片和鸡蛋,炒一下盛起。
小贴士
云南小瓜应快炒,断生即可,以免越煮越出水,影响口感。
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