饥荒:酿茄子
饥荒联机版的食谱:酿茄子=
作者用的是长茄子,其他茄子也可以用。
作者不吃肥肉所以肉馅是纯瘦的,但是肉馅最好肥瘦正好,口感会更好哦!
注意!作者的勺子挺小的,调料的分量看图!
注意!要想酿茄子更像饥荒里的,生抽少来点,换成盐就好了
用料
茄子 | 两个 |
肉 | 拳头大 |
生抽 | 一勺 |
葱 | 两三根(葱白葱绿分开) |
料酒 | 半瓶盖 |
蚝油 | 一勺 |
淀粉 | 看图 |
盐 | 一勺 |
饥荒:酿茄子的做法
拳头大的肉剁成这样,加葱白一起剁。
有绞肉机的也可以:先绞肉,装盘,剁碎的葱白加上去拌匀。图中加了蚝油,料酒,淀粉,盐,黑胡椒,实际操作可以只加一点盐和蚝油
茄子切成这样(看不清的看下一张图),然后泡水,不泡水会氧化,口感不好
茄子夹肉馅
中火放油,上锅煎一下茄子
两面都要煎,翻面轻轻的,不然肉馅会掉出来。
煎好放盘子里煎好的茄子一起下锅,加一瓶盖生抽,少加点水,爱吃咸一点的可以多加点生抽
快出锅的时候加葱绿,装盘,1~2人份
附图:饥荒的小茄子
小贴士
作者图拍的真的不好看,实际很好吃的!!!
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