酿茄子🍆
在饭店吃过一次后就一直心心念念,然后就在家里自己捣鼓捣鼓~最后还是很好吃的哈哈哈哈哈ヾノ≧∀≦)o
用料
茄子 | 1个 |
精猪肉馅 | 150g |
胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少于 |
干香菇 | 3朵 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
耗油 | 少许 |
酿茄子🍆的做法
1️⃣为了省事直接在超市买的精肉馅,然后加入干香菇,胡椒粉,淀粉,盐,生抽,料酒进行搅拌,然后腌制15分钟
2️⃣在腌制馅料的过程,处理一下茄子🍆,把茄子对半切开,然后再二分为一切成一小段,可按照你喜欢的长度切,长点或者短点~(为了好煮,不要切太长了)
3️⃣ 然后就用小刀在茄身斜切一个如图的小坑,并且最后撒点淀粉,以防止面粉散开了
4️⃣将腌制好的肉馅塞进小坑里,然后外表面撒一层淀粉(目的也是要让肉馅在后期不会掉)
5️⃣油烧热,然后依次放入锅中,待底部炸至金黄再翻面炸肉面的,炸至金黄后立刻起锅备用~ 6️⃣在小碗里放入适量的淀粉,盐,生抽,以及水搅拌均匀,备用,然后切好葱姜蒜,放入在刚刚的油锅里翻炒,再加入耗油炒匀后加入刚刚炒好的茄子,接着倒入刚刚调好的调料,最后就等收汁啦~
最后完美出锅,超级美味,虽然碟子小了点哈哈哈~
小贴士
注意一定要放淀粉
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