酥炸茄盒.实验版

作为一个做饭无能的手残党，每次看到用料适量的时候，都只能看心情凭运气，一次次地实验。所以呀，最喜欢用料用量，处理方式精确到底的食谱了！这次的茄盒还在实验中，期待可以成为实验完成版呢！

用料  

酥炸茄盒.实验版的做法  

1. 将250g猪肉剁成肉馅，葱和姜切末。在肉馅里面加入全部葱末，姜末，3勺酱油，1勺蚝油，1小勺盐以及1小勺白糖。沿着一个方向搅拌均匀。备用。

2. 30g面粉，30g淀粉，一个鸡蛋混在一起，加入啤酒，使整个混合体成糊状，稠度大概比洗发露在稀一点点就可以（囧，这个形容，真的是够了）。备用

3. 将茄子斜着切，每隔一刀切一次不完全切断的切口（塞馅用）。认真地将肉馅塞入茄盒的切口中。

4. 锅里烧热油，将茄盒在面粉浆中滚一圈放入锅中，炸成金黄色捞出来。

小贴士

0.关于肉馅。肉馅手工切和机器绞还是有一定差别，但不排除是心理因素。
1.关于茄子与肉馅的比例。这里的一根茄子指的是比较大的茄子，会剩余一些肉馅，被我拿去炸了八个小肉丸。肉馅是消耗干净了，但是随之出现了另外一个问题，肉馅单独炸丸子会比较咸，所以还在实验，看看怎么调整肉馅和茄子的比例，或者在炸丸子的时候加点其他的东西，再不然腌一下茄子。也不知道会不会成功。(>_<)
2.关于姜末。姜主要作用是去腥，没有的时候有拿一勺料酒代替，可行。
3.关于一勺和一小勺。一勺指的是家中平常吃饭的勺子，一勺酱油约7g。一小勺指的是平常调料罐的小勺，就是那种挖冰淇淋都嫌小的那种。
4.关于啤酒。加入啤酒可以让表面更酥，如果想要软的，就把啤酒换成水。
5.关于面粉糊的用量。实验目前的结果是一根茄子以及250g肉馅，多余的肉馅做成八个丸子也过上面粉糊，可以正好将面粉糊用完。
6.关于图片。手残做菜实在没有能力拍照。匆忙之间想要用画代替，竟然意外发现我有灵魂画手的潜质，(T_T)但是，我猜熟练了之后，没准我就能边做菜变拍照了。梦想还是要有的。
7.关于油。锅里面没有水的话，其实是基本没溅出来过油的，所以可以放心大胆一点。。。说这个话的时候，我仿佛忘记了那个要戴手套，戴帽子，戴口罩戴眼镜的我。
某直男：承受着这么大压力学做菜的我厉害吧！虽然，连菜谱封面都是走抽象的路线。。。但是，会越来越好的。在你的摧残下，我仿佛已经看到了未来的我走向了大厨之路。所以，记得，我对你多好啊，少装可怜，多夸我～