家乡的味道—菜苔烧肉圆

南京人的饮食，浓缩了南北方的习惯。这道青菜苔烩肉圆，荤素搭配，很是下饭，正如南京人爽朗直率的性格，简单又实用。

用料  

家乡的味道—菜苔烧肉圆的做法  

1. 在肉糜里加入葱姜末和少许盐、淀粉、少量蛋清，打搅到上劲儿，用手挤成肉圆备用

2. 油锅加热 把肉圆煎到两面焦黄（我用的是牛肉圆，猪肉的话可以少一点点油）

3. 煎好后肉圆不要捞出，下葱姜，八角，直接倒入洗好切好的菜苔，翻炒，加入生抽、老抽（起个上色效果，可以不放）、少许糖盐，加少量水煮沸，盛盘即可。