🌶麻婆豆腐🌶

🐰懒兔私房菜🐰
好久没做菜了，今天看到小k小o都喜欢这道麻婆豆腐，所以发着烧也要来做一发，因为嗓子也不好所以没用辣椒花椒，用老干妈代替的嘿嘿嘿，同时还一起做了冬瓜豆腐汤保命🙊🙊🙊
希望大噶喜欢😆
💙💚

用料  

🌶麻婆豆腐🌶的做法  

1. 准备：
   1、豆腐一块（南豆腐：优点比较嫩，缺点容易碎；北豆腐：优点有韧劲不爱碎好切，缺点没有南豆腐嫩啦），我爸买的北豆腐（🤔我喜欢南豆腐）
   2、里脊肉50克，我看都喜欢用牛肉，但是我家这是之前做饭剩的猪里脊肉，所以没买新的(⺣◡⺣)♡
   3、调味料：老抽、生抽、盐、鸡精、老干妈辣酱（老干妈种类太多了，大家随便选个自己爱吃的比炒辣椒方便。。）
   4、小葱一根

2. 豆腐切块备用，小葱切葱白备用

3. 烧一锅水加盐（去豆腥味，小k说的）焯豆腐，捞出备用；小里脊肉切碎备用（生肉同理）

4. 炒菜锅放1勺油，下切好的葱白、里脊肉，把里脊肉翻炒至7成熟加入3勺老干妈（因人而异），继续翻炒香。

5. 锅内加水1.5L，下焯好的豆腐，加盐、鸡精、老抽调味上色（按自己口味加，就是那么适量哈哈哈）

6. 中火炖炖，用铲子按一个方向推豆腐不要来回翻炒，顺便尝尝味道，不合适做微调。
   同时取小碗加一勺淀粉做勾芡的汁，切小葱绿的部分备用。

7. 大火收汁，浇淀粉汁翻炒勾芡，出锅👏🏻👏🏻👏🏻

8. 加点香油和小葱，麻婆豆腐完美😆

小贴士

豆腐，尤其是南豆腐，不要翻炒以免碎了。